Закуски
Холодные закуски
Филе вымоченной сельди сворачивают в трубочки, заливают теплым (30 градусов) маринадом и выдерживаю...
Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, концом маленького ножа вырезать глубокую ямку со стороны в...
Помыть два помидора, срезать донца, вынуть мякоть. Помидоры положить на смазанный жиром противень и ...
Очистить 1 кочан цветной капусты средней величины, промыть его и отварить в подсоленной воде. Очисти...
Нарезать крупно 3—4 помидора и сварить до мягкости. Затем посолить и протереть через сито. К получен...
Дольки чеснока очистить и истолочь, добавить ядра грецких орехов и снова растолочь. Замочить в воде ...
Филе, репчатый лук, чеснок и замоченный в молоке черствый хлеб пропустить через мясорубку. Фарш посо...
Очистить и отварить в подсоленной воде 1,5 кг горошка. Откинуть на дуршлаг, затем посыпать 2 ложками...
Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно вынуть мякоть, посолить и повернуть для...
Масло растереть добела и, добавив горчицу, тщательно вымешать. (источник: Похлебкин Кулинарная книга...
Отобрать крепкие, спелые помидоры одинакового размера, промыть и отрезать верхушку со стороны плодон...
Грибы поделить на ломтики или маленькие кубики, добавить нашинкованный лук, нарезанные секторами по...
Вскипятить воду с кореньями, луком и пряностями. Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую курицу по...
Для этого блюда приготовляют сальпикон следующим образом: припущенную рыбу, свежие помидоры (можно т...
1—1,5 килограмма мяса кролика, 300 граммов жирной свинины, 1 морковь, 1 луковицу, 1 лавровый лист, 2...
Отварить сморчки в подсоленной воде, процедить, промыть в холодной воде, мелко нарезать, положить в...
Курицу выпотрошить, опалить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп, посолить за 1 ч до приготовлени...
Яйца куриные, луковая шелуха, листья петрушки или еловые веточки, марля, нитки. Для того, чтобы на я...
Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек на две половинки, вынуть желтки, растереть их со сливочным ...
Баклажаны очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, натереть солью, выложить в дуршлаг и остави...
32 страниц