Кухни мира
Французская кухня
Очистить от кожицы 1/2 кг яблок, удалить семенную часть и нарезать тонкими ломтиками. Положить яблок...
Приготовить тесто, употребив 3 яйца, 1/2 л молока, кусочек прессованных дрожжей величиной с орех, 3 ...
Развести 3 столовых ложки муки в 1/2 л молока и добавить 3 столовых ложки сахара. Поставить смесь па...
Распустить сахарную пудру в 150 г воды в сотейнике на слабом огне. Очистить персики от кожицы, разре...
Кулинария у французов — одухотворенное искусство. Блюдам они дают названия опер, имена исторических ...
Заварное тесто выложить на чистый лист, но не круглыми порциями, а палочками длиной 13—14 см. Выпека...
В течение 3—4 минут взбивать сахарную пудру и 2 белка, затем добавить муку, растопленное сливочное м...
Сладкое сдобное тесто делят на три части и раскатывают в пласты толщиной 0,5-0,7 см. Нарезают квад...
Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда муку и соль, размешать. Непрерывно размешивая, ...
Для «королевской» глазури смешать белок с сахарной пудрой, добавляя ее понемногу. В конце приготовле...
В миску положить слегка размягченное, но не растопленное сливочное масло, взбить его веничком, добав...
Растопить на водяной бане 20 г шоколада и размешать его с 1 стаканом молока и 3 столовыми ложками са...
На разделочную доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, нарезанное кусочками. Порубить...
На очень чистый, но не смазанный маслом лист выложить ложкой небольшие (размером с мелкий мандарин) ...
Насыпьте муку горкой в миску. В середине сделайте углубление, положите в него сахар, желтки, дрожжи,...
Быстро замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник. Масло, сахар и желтки взбить, добавить ...
В горячую молочную смесь вместе с яичными желтками добавить 1 стакан растолченных в ступке орехов. В...
Этот пирог встречается во всей Франции в разных вариантах. Такая смесь — масло, сахар, мука — всегда...
В сковороде с растительным маслом спассеруйте нарезанный лук. Взбейте хорошо размятый творог со смет...
За час до приготовления блюда положить изюм в чай. Очистить от кожуры 2 яблока, разрезать их на 4 ча...
22 страниц