Кухни мира
Болгарская кухня
Отобрать светло-зеленые стручки перца, срезать плодоножки на 1 см от основания, промыть, подсушить п...
Для этого джема необходимо: 3 кг спелых синих слив, 1 тыква средней величины, 1 кг сахара и 250—300 ...
Использовать молодой чеснок с оформившимися небольшими головками. Чеснок очистить, промыть и нарезат...
На 3 кг помидоров — 3/4—1 кг сахара. Отобрать спелые, мясистые помидоры. Положить в дуршлаг или сетк...
Обмыть перец и нарезать стручки подобно тому, как снимают кожицу с яблок, чтобы получились полоски ш...
Таким же способом как джем из персиков, запеченных в духовом шкафу, приготовляют джем из синих слив....
Обмыть 5 кг спелых помидоров. Нарезать и варить до размягчения, а затем протереть через сито. Получе...
Промыть 1 кг кизила и удалить плодоножки. Залить 7—8 стаканами воды и варить до мягкости. Процедить ...
Отобрать мелкие тонкие баклажаны, длиной 5—6 см. На 1 кг сахара необходимо около 30 таких баклажанов...
Обжечь на плите 4 кг перца. Отрезать плодоножки, вычистить семя и пропустить перец через мясорубку. ...
Ягоды малины очень нежные, легко мнутся и портятся, поэтому варенье из них следует варить в день сбо...
Промыть 1 кг смородины и отделить ягоды. Сварить густой сироп из 2 кг сахара и 3 стаканов воды. Засы...
Взять 2 кг лука-сеянца, 3—4 кг сладкого перца, 1/2 кг бамии, 1/2 кг зеленых помидоров, 3 кочана цвет...
Крупные баклажаны обмыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Затем посолить и оставить на 1—2 часа ...
Пропустить через мясорубку 2 части свинины и 1 часть говядины. На 1 кг мяса добавить 23 г соли 6 г д...
Наполнить бутылки до 2/3 их вместимости одинаковым количеством (по объему) смородины и сахара. Покры...
Обмыть 6 кг крупного сладкого перца или перца, удалить семенную часть. Слегка посолить изнутри и выд...
Нарезать сало прямоугольными или квадратными кусками и уложить в глубокую эмалированную или деревянн...
Отобрать спелые плоды шиповника. Насыпать горкой и выдержать в течение 5—6 дней, чтобы плоды стали м...
Отобрать мелкие баклажаны, срезать плодоножки, обмыть и варить до мягкости. Надрезать баклажаны по д...
63 страниц