Кухни мира
Курица с соусом из петрушки (Болгарская кухня)
Поиск...
    ингредиенты:
  • Нарезать порционными кусками около 3/4 кг мяса курицы, положить в подсоленную воду, прибавить 15—20 горошин черного перца и сварить. Вынуть готовое мясо и уложить на блюдо. Поджарить 2 столовых ложки без верха муки с 1/2 стакана масла и развести бульоном. Варить соус на слабом огне. Перебрать, промыть и мелко нарезать зелень большого пучка петрушки. Залить зелень 1 стаканом воды и поставить варить на 10—15 минут, затем пропустить через сито. Прибавить зелень к соусу, чтобы придать ему запах и окрасить в зеленый цвет. Снять соус с огня, заправить 2 желтками, взбитыми с соком 1/2 лимона, и залить мясо. Подать с гарниром из картофельного пюре, отварной моркови или рисом, заправленным маслом.
Смотрите так же: