Консервы
Маринованные продукты
Для переработки используют цветоложе (можно нижние концы лепестков у молодых цветов). Цветочные корз...
Заливка на 1 банку 0,5 л - 150- 160 г воды, 50- 60 г сахара, 30 г 6%-го уксуса. В банку 0.5 л положи...
Подготовленные патиссоны бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, охлаждают в холодной. В каждую банку 1...
Лук, лучше всего мелкий, очистить от шелухи и пробланшировать в кипящей воде не более 1-2 минут и ту...
Для маринования надо отобрать некрупные помидоры (лучше всего взять продолговатые, сливовидные), обм...
И под пресс, селедка сама дает сок и через четыре часа е_ можно употреблять... Также можно проделать...
Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки. Укроп нарезать кусками д...
На 1,5 стакана воды взять соли 1,8 лота, 1,7 г селитры и 10 гран ( 0,5 г ) квасцов, развести 2,5 фун...
Выбрав 10 кг лучших перцев, без единой трещинки, помятости, изъяна, запасемся следующими пряностями:...
Мочить 36 часов, дать стечь воде, обтереть, выпотрошить, сложить в банку, перекладывая кружочками лу...
Для рассола - на 1 л воды - 3 ст. л соли. Баклажаны надрезают вдоль, очищают от семян, засыпают соль...
Бланшированный физалис (чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества) уложить в банк...
Для консервирования подбирают плоды одинакового размера и степени зрелости: зеленые, розовые или бле...
Воду с сахаром вскипятить, остудить и добавить уксус. Пряности уложить непосредственно в банки (бочк...
Для маринования идут плоды всех видов: красные, бурые, розовые и зеленые. Крупные плоды нужно резать...
Собрать помидоры, когда достигнут настоящей величины, но недозрелые, сложить в банку, перекладывая к...
По особому рецепту солят огурцы в Нежинском районе, на Украине. Для пользующихся широкой известность...
Яблоки моют, дают стечь воде, нарезают на дольки и удаляют семенные камеры, плодоножку и поврежденны...
На 1/4 штофа уксуса взять 1 штоф воды, 1.5 фунта сахара кусками, 1/4 ложки селитры, 1/4 ложки соли, ...
На 4 фунта фруктов или ягод взять 4,5 стакана обыкновенного уксуса, 1,5 фунта меда, но лучше сахара,...
12 страниц